Menu repas 2025

• A l’apéritif : Bissap
  Cette boisson rafraichissante et stimulante est très prisée en Afrique de l’Ouest. Elle est préparée à partir des calices séchés de la plante appelée oseille de Guinée ou roselle (Hibiscus sabdariffa).


• Entrée : Salade de niébé au citron vert
  Nous débuterons avec une salade composée fraîche et nutritive dont l'ingrédient principal est le niébé (aussi appelé haricot cornille), une légumineuse très populaire en Afrique, notamment au Sénégal.


• Plat principal : Mafé poulet
  Nous continuons avec un plat traditionnel du Sénégal, cuisiné dans toute l’Afrique de l’Ouest. Le poulet est cuit dans une sauce arachide et tomate, avec des légumes. Il est servi avec du riz cassé deux fois (brisures de riz) largement utilisé en Afrique pour sa capacité à s'imprégner des sauces et des épices.


• Dessert : Jabibi ni gnamakou
  Pour le dessert nous dégusterons une fantaisie à l’ananas et au gingembre.